HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
糯米粉、豆沙餡各500克，小麥淀粉100克，芝麻、白糖各50克，熟油70克
二、做法
1、豆沙餡加入少許糯米粉搓勻，下成每個(gè)15克的餡心。
2、芝麻洗凈，放入鍋內(nèi)煸炒至熟香，取出晾涼。
3、小麥淀粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水?dāng)嚦蓾夂隣睿尤肱疵追?、白糖、熟油調(diào)勻，揉搓均勻成面團(tuán)，稍餳。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每25克下一個(gè)面劑，用搟面杖搟成圓餅狀，放入一個(gè)餡心，包好封口，揉搓成小圓球。
5、芝麻放在案板上，將圓球沾上清水，滾勻芝麻。
6、鍋中加入植物油燒熱，下入麻團(tuán)沿鍋底輕輕推動(dòng)，炸至麻團(tuán)膨脹浮起、呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤即成。
